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Gastronomie

Amateurs de bons produits locaux et de gastronomie, vos papilles seront ravies pendant votre séjour chez nous!


Il y a tant à découvrir en Provence, chez nous ! Produits autour de l’olive, fruits et légumes de saison, miel, fromages, recettes traditionnelles…

La gastronomie dans le Var : quelles spécialités culinaires vous attendent ?

Emblématique de la région, l’oléiculture est un incontournable : sur 153 communes varoises, 142 sont productrices d’huile d’olive !

En restanques ou dans les plaines, elles ravissent tous vos sens : il existe autant de saveurs et d’arômes que de variétés d’olives, et les producteurs proposent en plus de leur huile d’autres produits autour de l’olive comme de la tapenade.

Grâce à la diversité des plantes aromatiques et la qualité de son pollen, le Var est l’un des premiers départements apicoles de France. Avec ses couleurs plus ou moins profondes, ses arômes floraux, végétaux ou gourmands, vous trouverez toujours votre bonheur avec le miel de Provence.

Pourquoi ne pas profiter de nos chefs talentuex à travers notre réseau?

Nous avons plusieurs maisons qui sont également table d’hôtes, en favorisant des produits frais, de saison et les circuits courts afin de vous régaler avec la richesse culinaire de notre belle région. Les voici :

La Maison de Nathalie (Les Mayons); Bastide Selva (La Garde-Freinet); La Bergerie des Oliviers (Meounes-Les-Montrieux); Le Clos d’Alari (Saint-Antonin du Var); Mas de Cotignac (Cotignac); Le Mas de San Lou (Cabasse)

D’autres produits locaux qu’il ne faut pas oublier : la châtaigne, la figue et la truffe !

La Châtaigne

Châtaigne grillée, marrons glacés, confitures et crèmes sont à l’honneur dans le Var, notamment dans le Massif des Maures où elle est largement cultivée. 2000 hectares traversant les communes de Collobrières (la capitale de la châtaigne), La Garde-Freinet. A Collobrières et dans d’autres villages alentours, on y célèbre la châtaigne au mois d’octobre.


Nos maisons à côté:
Bastide Selva (La Garde-Freinet); La Grande Lauzade (Gonfaron); La Maison de Nathalie (Les Mayons)


La figue

Quant à la figue, celle de chez nous bénéficie de la richesse des sols et du climat idéal, ce qui lui donne un goût particulièrement acidulé et sucré. Des arômes qui rappellent les fruits rouges et le melon. On trouve dans le Var une appellation d’origine contrôlée “violette de Solliès” grâce à Solliès-Pont, capitale de la figue. Chaque année, on y célèbre d’ailleurs la fête de la figue lors du dernier week-end d’août. Au programme : marché de producteurs, grands repas, dégustations de plats concoctés par des chefs, visites guidées, messes…

Nos maisons à côté:
La Bergerie des Oliviers (Meounes-Les-Montrieux)


La truffe

Plongez dans l’univers de la truffe et de sa saveur puissante : restaurants spécialisés, marchés, trufficulteurs… Vous êtes au bon endroit pour déguster ce « diamant parfumé ». Un lieu incontournable pour tout savoir sur ce mets de choix : la maison de la truffe à Aups, dans le Verdon. On y retrouve un espace muséographique, des informations et animations autour de la truffe et des produits de notre terroir, et bien sûr une boutique épicerie fine.


Nos maisons à côté:
La Bastide de Notre-Dame (Entrecasteaux); Le Clos d’Alari (Saint-Antonin du Var); Mas de Cotignac (Cotignac).

Sillonnez le Var à la découverte de ces nombreuses spécialités culinaires, visitez les lieux de culture, les boutiques, partez à la rencontre des producteurs, suivez les itinéraires et surtout ravissez votre palais !

Pourquoi ne pas profiter de nos recommandations et bonnes adresses ?

Chacune de nos maisons membres aura à cœur de vous aiguiller vers les meilleurs restaurants qui utilisent au maximum des produits frais. 

La Bastide de la Provence Verte (Roquebrussanne) vous recommande:

  • Les Vignes d’Or, € (Néoules) sur la petite place, pour ses moules frites, authentiques, simples, c’est bon et pas trop cher.
  • Le Jardin, €€ (Brignoles) pour son rapport qualité prix, parfait pour découvrir de bons plats raffinés, proposés sur sa belle terrasse cachée.
  • La Craie des Mets, €€ (Brignoles), pour son menu varié, où figurent bonne cuisine et une équipe sympa. Beau choix de plats et un service très agréable.

Maison Saint-Louis (Besse-sur-Issole) vous suggère:

  • La Remise €, Une institution dans le village à Besse-sur-Issole, pour sa cuisine traditionnelle qui offre un rapport qualité/prix et un service excellent.
  • La Grillade du Lac €, aussi dans le village, pour ses grillades et salades, sa belle vue sur le lac et son rapport qualité/prix.
  • La Terrasse de Karo €€, pour ses plats raffinés et sa cuisine bistronomique.

La Bastide Selva (La Garde-Freinet) vous propose:

  • Le Petit Freinet €€, (La Garde-Freinet), pour sa cuisine française et asiatique raffinée, locale et de saison avec des produits sains. Le prix est très correct et le plus important – C’EST BON!
  • La Cabane €, (La Garde-Freinet), pour une cuisine familiale, qui utilise des produits frais et plats élaborés sur place. C’est très bon, sympathique et offre des plats vegan.
  • La Faucado €€€, (La Garde-Freinet), est très bon avec une belle ambiance dans un cadre agréable, au jardin, ombragé l’été, ou bien auprès de la cheminée l’hiver. Régalez vous de sa cuisine raffinée et service soigné.

Le Mas de San Lou (Cabasse) vous conseille:

  • Chez Jeannette, €€ (Flassans-sur-Issole), vous régale de sa cuisine gastronomique, servie dans un cadre somptueux (galerie d’art à ciel ouvert et domaine viticole) au sein de la Commanderie de Peyrassol, avec sa belle vue sur les vignes.
  • Le Jardin Secret, €€ (Cotignac), est une véritable institution située au coeur du village, qui vous offre sa cuisine gastronomique dans un cadre magnifique.
  • Chez Bruno, €€€ (Lorgues) Un restaurant atypique avec son étoile Michelin, vous propose sa cuisine gastronomique, un vrai paradis pour les amateurs de truffe.

La Grande Lauzade (Luc-en-Provence) apprécie:

  • La Bastide des Magnans, €€€ (Vidauban) offre une cuisine gastronomique française dans un beau cadre, avec son jardin sous les vieux platanes. Plats et menus du terroir élaborés et savoureux sont proposés avec un service aux petits soins. Bonne relation prix qualité et un large choix de vins.
  • L’Olivade, €€ (Le Luc), vous propose sa cuisine bistronomique française, à partir de produits frais qui suivent les saisons. Les plats sont joliment présentés en assiette, servis par une équipe sympa et conviviale.
  • Le Château St.Roux, €€€ (Le Cannet-des-Maures) vous tente avec une cuisine soignée, servie au sein d’un très beau domaine viticole avec sa belle terrasse. Une cuisine du terroir, avec une belle présentation inspirée du potager biologique du chef, pour élaborer ses menus et sa carte au quotidien qui suivent les saisons et utilisent des produits artisanaux.

La Villa Thalassa (Le Lavandou) vous recommande:

  • La Farigoulette, €€ (La Fossette), pour sa cuisine Méditerranéenne raffinée, originale et exquise, à base de produits frais et de saison. La convivialité est au rendez-vous en terrasse ombragée en été, loin des bousculades touristiques.
  • Le Bistr’eau Ryon, €€ (St-Clair), est une belle brasserie gastronomique, offrant une cuisine Méditerranéenne sur une belle carte, où figurent produits régionaux et frais. Le tout servi  sur une belle terrasse, avec une belle vue mer.
  • Le Jardin, €€ (Bormes les Mimosas) propose une cuisine méditerranéenne dans un cadre exceptionnel au vieux village. Des produits du marché frais et gourmands. Régalez vous dans leur magnifique jardin avec pergola, fontaine et végétation typique, qui sort des sentiers battus.

La Bergerie des Oliviers (Méounes-Les-Montrieux) suggère:

  • L’auberge des Tuileries, €€ (Forcalquieret), une bonne cuisine française, proposée dans un bel endroit avec une très belle terrasse.
  • L’Estable, €€ (Garéoult) Grillades au feu de bois avec une belle carte qui propose une viande et poissons de qualité. Le cadre est sympathique avec une terrasse très agréable abritée. Bon rapport qualité /prix.
  • La Bella Clara, € (Méounes) vous propose sa cuisine Italienne faite maison. Les pizzas sont très bonnes et les plats généreux.

Une qualité reconnue ...

Dans le Var, vous retrouverez pas moins de 13 restaurants étoilés du Guide Michelin, de une à trois étoiles. Ils sont tous répartis entre la Côte et les terres, vous aurez donc l’occasion d’en tester au moins un à coup sûr en séjournant parmi les maisons membres de notre réseau.

Nous avons mis nos maisons les plus proches en violet après chaque restaurant étoilé sur la liste ci-dessous:

Nos communes de Provence ne sont pas en reste côté marchés :

marchés de producteurs, bio ou paysans, vous y trouverez de délicieux produits du terroir, des fruits et légumes de producteurs locaux et bien plus.

Dans les villages, le terroir est mis à l’honneur avec des fêtes autour de produits comme l’olive, la figue, le miel… 

On y organise aussi des repas géants où sont proposées des spécialités locales comme l’aïoli ou la sardinade.